Якісного борошномельного зерна озимої пшениці не вистачає на ринку. Такі підсумки збиральної кампанії 2025 року. Це критично для переробників, відповідно, якість хліба може погіршитися.
Для виробництва борошна використовується переважно пшениця 1-2 класів, але зерно 3-4 класів можуть підмішувати. Цього року пшениця 1-2 класів на рівні 6,6%, торік було 8,4%. Таких обсягів зерна замало для переробної промисловості, але не для трейдерів, розповів менеджер з технічних і претензійних питань Департаменту «Природні ресурси — Сільськогосподарські продукти» компанії ІП «СЖС Україна» Олег Оніщенко під час онлайн-дискусії в межах Trend & Hedge Club.
Фахівець бачить вирішення ситуації шляхом більшого вирощування сильних і цінних сортів пшениці з високими показниками якості.