Виробництво майстерні крафтового сиру «Сирна Птаха» з Чернігова постраждало, коли місто було в оточенні та нещадно обстрілювалось. Тоді єдине, що було можливим, це виготовлення сиру, який волонтери відвозили військовим.
Згодом власники бізнесу виїхали до колег-сироварів у Карпати. Нині, повернувшись додому, вони активно розвиваються та відновлюють виробництво.
«Наш бізнес розпочався із захоплення мами мистецтвом сироваріння. Мабуть, найголовнішим важелем було саме бажання піклуватися про сім'ю, щоб усе на столі було не тільки смачним, а й корисним. Перший досвід набували в онлайн-школах і на майстер-класах, але відчувалося, що офлайн-навчання додасть більше впевненості в роботі. Тож перші теоретичні знання нам дала Тетяна Дядечко, потім були інші школи та іноземні викладачі. Навчалися ми в Україні, Італії, Хорватії та Франції», — розповіла AgroPortal.ua представниця майстерні Анна Журавель.