Світове виробництво яловичини знизиться у 2026 році приблизно на 3,1% порівняно з поточним періодом. Найбільше падіння очікується у провідних виробників — Бразилії, США та Канаді.
Про це повідомляє Rabobank, пише Just Food.
За оцінками банку, уже 2025 року пропозиція яловичини на глобальному ринку буде меншою на 0,8% проти 2024 року. Найбільше у відсотковому виразі скоротить виробництво Нова Зеландія, тоді як США зафіксують найбільше падіння в абсолютних обсягах.
На тлі обмеженої кількості великої рогатої худоби ритейл-ціни на яловичину зростають у ключових експортних регіонах — насамперед у США та Бразилії. Дефіцит поголів’я вже впливає на переробників: Tyson Foods прогнозує подальше скорочення переробки через високу конкуренцію за сировину та очікує операційний збиток у сегменті яловичини на $400–600 млн у новому фінансовому році.
На ринку Канади фіксують аналогічні тенденції — з січня по серпень експорт яловичини скоротився на 41 тис. т порівняно з минулим роком, і Rabobank прогнозує подальше зменшення пропозиції у 2026-му.
У Новій Зеландії виробництво також знижується: за період із січня по вересень випуск дорослої худоби становив понад 475 тис. т — на 6% менше, ніж 2024 року. За прогнозами, четвертий квартал 2025-го завершиться зі зниженням на 2%, що означає сумарне падіння приблизно на 5% за підсумками року.
Водночас Rabobank очікує, що у 2025 році Китай поступово збільшить виробництво яловичини, а ціни на внутрішньому ринку почнуть відновлюватися після періоду надлишкової пропозиції.