Їжа Класична паска з родзинками: рецепт головної страви на Великдень 2025
Класична паска з родзинками за смаком має бути здобною та ніжною. І нічим не нагадувати кекс із родзинками.
Related video
Фокус розповість, як приготувати класичну паску з родзинками.
На Великдень головна страва — це здобна паска. Випічка з родзинками та "шапочкою" з цукрової глазурі з яєчними білками. Рецептів паски дуже багато, а цей можна назвати базовим.
Великодня паска
Інгредієнти:
- 700 г борошна;
- 150 мл молока 3,2%;
- 2 великих яйця;
- 5 жовтків яєць;
- 100 г вершкового масла 82,5 %;
- 200 г сметани 20%;
- 100 г цукру;
- 100 г золотистих родзинок;
- 20 г сухих дріжджів або 40 г свіжих;
- 1 ст. л. ванільного цукру (10 г);
- 1 ч. л. меленої кориці (3 г);
- 1 ч. л. меленого сухого імбиру (3 г);
- 1 ч. л. солі (5 г).
Для глазурі:
- 200 г цукрової пудри;
- 1 яєчний білок;
- цедра одного лимона (4 г).
Нагрійте молоко до градусів, додайте дріжджі та перемішайте до однорідності. Всипте 1 склянку борошна, ретельно вимісіть тісто і поставте в тепле місце підніматися на 30 хвилин. Розтопіть і остудіть вершкове масло. Збийте яйця з жовтками та сіллю, звичайним і ванільним цукром у пишну піну. Змішайте сметану, розтоплене вершкове масло і яєчну масу.
Просійте борошно, що залишилося, з корицею та імбиром гіркою на робочу поверхню, зробіть заглиблення в центрі, влийте молочну дріжджову та сметанну суміш. Замісіть тісто. Покладіть тісто в чисту миску, накрийте і залиште в теплому місці підніматися на 1 годину.
Родзинки залийте гарячою водою. Потім ретельно обсушіть. Вмішайте родзинки в тісто, що піднялося, намагаючись, щоб вони розподілилися рівномірно. Знову залиште на 30 хвилин. Потім обімніть тісто і залиште ще на півгодини.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Розкладіть тісто по формах так, щоб воно займало місце не більше половини об'єму в кожній формі. Дайте піднятися, залишивши на 30 хвилин. І випікайте до готовності. Готові паски охолоджуйте, поклавши на бочок.
Для глазурі змішайте білок із цукровою пудрою та лимонною цедрою. Полийте паски глазур'ю, прикрасьте, як вам подобається і дайте глазурі застигнути.
Читайте також:
Як прикрасити паску: топ 3 красивого великоднього декору: як прикрасити великодню паску
Сирна паска крем-брюле: покроковий рецепт
Красива і дуже смачна: як приготувати тришарову сирну паску з сиром