Сегмент ферментованих овочів на глобальному ринку оцінюється у приблизно $10 млрд, прогнозується зростання до $17 млрд до 2033 року, відсоток зростання — 7%.
Про це розповіла директорка з маркетингу «Ніжинський консервний завод» Анастасія Ярошовець під час конференції VeggiFruits 2025.