Крафтовий виробник м’ясної продукції ТОВ «Вуйко Еко» з Ужгорода випустив новинку — ялівцеву ковбасу, яка приготовлена за старовинним локальним рецептом.
Про це крафтяр повідомляє на своїй Facebook-сторінці.
Ще 150 років тому на Закарпатті спеції були дефіцитом, а в гірських регіонах навіть сто років тому перець чи паприку дістати було непросто.
Під час виготовлення ковбас використовували трави, які росли у відповідному регіоні. Наприклад, ялівець, чебрець, черемша. Таким чином було відроджено сторічний смак ковбаси.
Засновники бізнесу — ветерани ЗСУ, звільнені за станом здоров’я у 2024 році. Усю продукцію чоловіки готують за рецептами своїх батьків та дідів. Це автентичні закарпатські м’ясні делікатеси, унікальні локальні рецепти й традиції. Головна мета, яку виробники ставлять перед собою, — познайомити найширше коло споживачів зі смаковими традиціями рідного Закарпаття.
‼️ В Україні стартував проєкт підтримки крафтових виробників харчових продуктів CraftUp Ukraine. Долучитися можуть незареєстровані та зареєстровані виробники з кількістю найманих працівників до 5 включно, які потребують допомоги в розвитку бізнесу.
Проєкт передбачає дослідження крафтового ринку, освітню програму, менторський супровід і грантову підтримку. Долучитися можна, заповнивши анкету учасника.