Фахівці прогнозують зростання споживання в молочній галузі на 1,7% до 2030 року. Смаки, які є найбільш споживаними, — полуниця, шоколад, ваніль. Зростання у смаках демонструють фісташка, маракуя, персик – маракуя. Найбільш обговорювані в соцмережах — шоколад, бісквіт, полуниця.
Про це розповіла комерційна директорка ДП «Дьолер Україна» Ірина Єрошенко під час зустрічі лідерів фудритейлу на церемонії нагородження переможців VIII дегустаційного конкурсу Favorite Food&Drinks.
Вона додала, що у світі популярним стає грецький йогурт у поєднанні з кондитерськими смаками, наприклад, зі смаком яблучного пирога або лайма та матчі.
«Зростання в сегменті морозива прогнозується на 1,8% до 2030 року. Основні трендові смаки — це шоколад, ваніль, полуниця. Найбільше зростання демонструє морозиво зі смаками дубайського шоколаду, манго – маракуї, ананасу. Те, що обговорюють у соцмережах, — це бісквіт, шоколад, кава. Є також такі цікаві рішення як морозиво з каберне совіньйон або зі смаком традиційного канадського пирога, чи морозиво фісташка, при цьому в складі продукту вказана кількість фісташок, і їх дійсно там можна порахувати», — зазначила Ірина Єрошенко.
Експертка також розповіла, що загальне зростання у кондитерській галузі прогнозується на 1,2% до 2030 року. Найспоживаніші смаки — полуниця, апельсин, лайм. Зростання демонструють маракуя, мигдаль, трави. Активно обговорюються в соцмережах тоффі, фадж, кава та ваніль. У шоколадних виробах фундук, карамель, мигдаль — найспоживаніші смаки. Найбільше зростають дубайський шоколад, фінік, турецькі солодощі. Обговорюються в соцмережах молочний шоколад, печиво, ваніль.
«У хлібопекарській галузі та випічці зростання планується до 1,8%. Серед печива найбільш споживані смаки — шоколад, масло, ваніль. Зростання в смаках — дубайський шоколад, фісташка, мокко. Найбільш обговорювані в соцмережах — шоколад, ваніль, полуниця. Серед солоного печива найбільш споживані смаки — сир, сезам, розмарин. Зростання в смаках — чіа, цибуля, водорості. Хліб із різними видами насіння також у тренді», — розповіла Ірина Єрошенко.
Вікторія Полевик, AgroPortal.ua