Лаванда в Україні — це нішевий бізнес, оскільки плантації цієї культури мають переважно малі та середні фермерські господарства.
Найбільше плантацій у Вінницькій, Івано-Франківській, Львівській та Дніпропетровській областях. До російської агресії у 2014 році одним із центрів вирощування також був Крим, пише Vector.
Деякі фермери зазначають, що для запуску лавандової плантації потрібно від $10 тис./га. Найбільше коштів іде на саджанці та підготовку ґрунту. Далі потрібно вкладати кошти у крапельне зрошення, догляд за рослинами, нове обладнання.
Собівартість вирощування лаванди фахівці розділяють так:
- система зрошення — 40%;
- добрива — 31%;
- заробітні плати — 14%;
- паливо — 6%;
- послуги машинно-тракторної техніки — 4%;
- інші витрати — 5%.
Якщо додати обладнання для переробки, то це ще $30-50 тис. На стабільний комерційний урожай плантації виходять приблизно на другий-третій рік після висадки. Рентабельність на третій рік — близько 36%, але на п’ятий вона може сягати й 200%. Далі культура може працювати до 25 років. Після цього врожайність починає знижуватися: рослини старіють, ґрунт виснажується, а ризик захворювань зростає.
Співзасновниця бренду LavandAnna Анна Збінська розповіла, що на запуск крафтового бізнесу на 20 сотках витратила близько 400 тис. грн.
«Ми з чоловіком починали бізнес у 2016 році. Вкладень як таких у першу висадку лаванди не було: земля і саджанці були наші. Знайти їх у гарній якості тоді було непросто, тому ми самостійно вирощували їх із насіння. Далі — догляд за полем (секатори, кущорізи, газонокосарка), який обійшовся у близько 60 тис. грн», — уточнила фермерка.
І додала, що переробка потребувала окремих вкладень: перший дистилятор на 10 л обійшовся у 12 тис. грн, другий (на 100 л) — у 60 тис. грн.
«Для виробництва також кошти йдуть на багато дрібних, але важливих речей: тара, розробка макетів, додаткові компоненти для продукції (наприклад. для свічок купуємо сертифікований соєвий віск, 350 грн/кг, що вдвічі дорожче за парафін). Також побудували технічне приміщення для переробки на 25 м²», — розповідає Анна.