З перших днів липня на більшій частині території України панує надзвичайно спекотна погода, подекуди позначки термометра сягають вище 40 градусів. Одним із варіантів, як втамувати спрагу є комбуча — напій з кислого-солодким освіжаючим смаком. В його основі звичайний чайний гриб.
Львівський бренд Satsuma лише минулого року вийшов на ринок зі своєї комбучею, попри те, що експерименти з ферментацією засновники Михайло Осипов та Христина Дзюба проводять уже давно.
«Нам взагалі подобаються різні ферментовані продукти й напої, і ми дуже давно займаємося експериментами в цій області. Комбучу робимо вже років п’ять, просто в банках вдома. І вона завжди виходить дуже смачною. Якось ми замовили перші пляшки і їх забрендували», — розповідає AgroPortal.ua Михайло Осипов.
Львів’яни зазначають, що пройшов лише рік з моменту запуску, а їх комбуча вже представлена у досить великій кількості закладів Львову і продовжує й далі своє розширення.