У Німеччині стартував сезон збору спаржі — однієї з найважливіших овочевих культур країни, яка має не лише економічне, а й культурне значення. Експерти прогнозують обнадійливий урожай, однак довгострокові проблеми ринку праці можуть поставити під загрозу стабільність виробництва.
Про це повідомляє TopAgrar.
У 2025 році перші партії весняної спаржі з'явилися вже наприкінці березня — це результат широкого впровадження високотехнологічних рішень. Господарства використовують потрійні плівкові укриття, мінітунелі, системи підігріву грядок, а також чіткі системи мікрокліматичного контролю.
Раннє постачання дозволяє аграріям досягти вищих цін на ринку, що частково компенсує зростання витрат на енергію та робочу силу.
Найбільші площі під спаржею розташовані в Нижній Саксонії, яка зберігає статус «спаржевої столиці» Німеччини. Також потужними є регіони Північного Рейну — Вестфалії та Рейнланд-Пфальцу. У сукупності ці три землі формують основу національного виробництва, покриваючи понад половину всіх посівів спаржі.
Сприятливі погодні умови початку весни, зокрема помірно тепла температура та наявність вологи в ґрунті, дозволили аграріям вчасно завершити підготовчі роботи. Експерти очікують, що урожайність у 2025 році зросте до 110 тис. т порівняно з 108 тис. т у 2024-му.
Водночас спаржа поступово втрачає площі під вирощування — її обігнали цибулеві культури, які є менш затратними у виробництві. У 2024 році в Нижній Саксонії цибуля займала 5,5 тис. га, у той час як спаржа — лише 3,9 тис. га.
Незважаючи на добрі агрометеорологічні умови, виробники дедалі більше стикаються з кадровим голодом. Хоча на початку сезону потреби в робочій силі ще забезпечуються, надалі ситуація ускладнюється. Причини — передчасне завершення контрактів, конкуренція з іншими країнами та покращення умов праці в державах походження працівників.