Гідропонна ферма Green Clover на Хмельниччині сьогодні вирощує до 40 кг базиліку на тиждень. За наявності великого покупця підприємство готове розширити виробництво до 200 кг на тиждень.
Про це AgroPortal.ua розповів засновник Green Clover Антон Корольчук.
Наразі на фермі встановлено 10 стелажів для вирощування зелені. Ще одна кімната законсервована та може бути задіяна для розширення виробництва. За підрахунками підприємця, для виходу на потужність 200 кг базиліку на тиждень необхідно близько 10 млн грн інвестицій.
Спочатку на гідропоніці у Green Clover експериментували з вирощуванням кропу, петрушки, м’яти, базиліку, руколи та різних видів салатів. Однак згодом вирішили зосередитися саме на базиліку.
Сьогодні свіжий базилік підприємець реалізує для HoReCa гуртом по 500–600 грн/кг. Проте, за його словами, війна змінила цей ринок: заклади почали оптимізувати витрати та переходити на бюджетніші страви. Тож надлишок базиліку на фермі вирішили переробляти. Так з’явилося власне песто.
Іванна Панасюк, AgroPortal.ua