Сьогодні господарство «ПерепілочкаBRO» налічує понад 7 тис. голів, але вирощування перепілок — лише частина бізнес-моделі. На фермі вже працюють кілька напрямів переробки. Тут виготовляють майонез на перепелиних яйцях, паштети, запіканки та рулети з перепілки, мариновані яйця, копчені яйця й тушки.
Про це AgroPortal.ua розповів власник ферми «ПерепілочкаBRO» Віктор Пермяков.
«Сільське господарство, на мою думку, вигідне тоді, коли ти займаєшся глибокою переробкою і створюєш продукти з доданою вартістю», — пояснює виробник.
На підприємстві розвивають лінію маринованої продукції та напівфабрикатів. Ця продукція наразі має найбільший попит.
Окремий напрям — сублімована продукція, зокрема для спортивного харчування. У перспективі Віктор Пермяков планує запустити виробництво яєчного порошку, якого, за його словами, нині в Україні ще немає.
Продукцію ферма «ПерепілочкаBRO» постачає до кількох великих торговельних мереж, а також локальних фермерських магазинів.
«Ми не покриваємо, напевно, і 20% тих обсягів, які готові були купити у нас великі мережі, не говорячи вже про фермерські чи крафтові магазини локальної продукції», — зазначає Віктор Пермяков.
Тетяна Ярмоленко, AgroPortal.ua