Дрібнотоварного свинарства (сегмент населення) у майбутньому не існуватиме, бо подвірний забій буде заборонено через порушення санітарних норм під час процесу — як у розвинених країнах.
Таку думку журналу The Ukrainian Farmer висловив співзасновник ТОВ «Рябушківський бекон», голова громадської спілки «Асоціація тваринників та птахівників Сумщини» Ігор Вощенко, пише AgroTimes.
«Переконаний: після війни буде ухвалено відповідні законодавчі зміни, які передбачатимуть великі штрафи за жорстоке поводження з тваринами й забруднення довкілля через заховання відходів після забою», — зазначив він.
Окрім того, неконтрольоване вирощування свиней у приватному секторі — одна з причин поширення африканської чуми свиней, додав Ігор Вощенко.
«Щоб дрібнотоварне фермерське свинарство розвивалося, треба побудувати бойні в кожному районі, де селяни офіційно могли б забивати свиней і далі реалізовувати свинину на ринках, — вважає він. — На жаль, будівництво боєнь нерегламентоване, відсутні типові проєкти. Головне — немає системи. Ветеринарно-санітарні умови такі жорсткі, що побудувати бойню майже неможливо, наприклад, за кілометр від краю населеного пункту: з часом будинки можуть наближатися до неї. Тому навколо бойні має бути захисна зона. Цього в законодавстві немає».
Тож держава в особі ТГ повинна розробити типовий проєкт, вимоги до боєнь, побудувати забійний майданчик із необхідними комунікаціями, а поруч — переробне підприємство, щоб це був єдиний комплекс, зазначив Ігор Вощенко. А потім через аукціон надавати їх у оренду бізнесу, який протягом року будуватиме бойню.
«Такі комплекси мають бути за 20-30 км від фермерських господарств, тоді буде вигідно з ними працювати», — наголосив він.
Інший варіант — модульні, або пересувні бойні, які практикують у багатьох державах. Однак законодавчо така форма не врегульована, зауважив Ігор Вощенко.
«На жаль, великі гравці ринку свинини — виробники та переробники — не хочуть, щоб галузь розвивалася таким шляхом. Вони не зацікавлені у зменшенні розмірів свиногосподарств до 300-500 голів на відгодівлі, яке може обслуговувати одна людина», — підкреслив Ігор Вощенко.