Глобальний ринок альтернатив молочним продуктам зростатиме на 7,4% щороку і до 2036 року становитиме $51,9 млрд, що майже вдвічі більше оцінок поточного року ($26,6 млрд).
Про це пише DairyNews.today.
Збільшення, на думку аналітиків, відбувається завдяки більшому переходу споживачів до рослинних продуктів як звичайних основних продуктів, а не нішевих пропозицій. Додатково впливає зростання непереносимості лактози, обізнаності про здоров'я травної системи та інтересу до рослинних дієт. Розширення асортименту та електронна комерція також відіграють ключову роль у масштабуванні ринку.
Альтернативи молочним продуктам включають рослинні замінники, виготовлені з сої, мигдалю, вівса, кокосу, рису та гороху, що забезпечує варіанти споживання без лактози та на рослинній основі. Станом на 2026 рік соєві продукти займають приблизно 52% ринку завдяки вмісту білка та економічній ефективності.
«Європа лідирує на світовому ринку завдяки впровадженню споживачами, обізнаності про сталий розвиток та інноваціям, причому Німеччина та Велика Британія очолюють споживання рослинної їжі. В Азійсько-Тихоокеанському регіоні швидка урбанізація та зміна харчових уподобань в Індії та Китаї є ключовими факторами зростання, при цьому зростання обізнаності про непереносимість лактози та розширення роздрібної інфраструктури сприяють попиту. Північна Америка також демонструє стабільне зростання, що підкріплюється інноваціями продуктів і високими споживчими витратами на здоров'я», — додають фахівці.
Ключовими гравцями на ринку є Danone, Oatly, The Hain Celestial Group, SunOpta Inc. та Vitasoy International Holdings Limited. Ці компанії зосереджуються на інноваціях продуктів, системах смакових добавок, ефективності ланцюга постачань та розширенні глобальної дистрибуції для захоплення частки ринку.