Попит на курятину та інше м’ясо птиці в Німеччині може зрости на 50% до 2040 року. Оскільки споживання збільшується більш ніж удвічі швидше за внутрішнє виробництво, країна ризикує ще більше залежати від імпорту.
Про це свідчать дані дослідження консалтингової компанії Roland Berger, підготовленого на замовлення Німецької національної організації птахівництва (ZDG), пише Poultry World.
За прогнозом, протягом наступних 15 років попит на м’ясо птиці зростатиме в середньому на 3,4% щороку. Без додаткових заходів підтримки виробництва рівень самозабезпечення Німеччини може знизитися з нинішніх 91% до 77% у 2040 році.
У ZDG заявляють про готовність інвестувати щонайменше €1 млрд у сучасні пташники, а також розширення потужностей для забою та переробки птиці. Для цього дослідники рекомендують прискорити погоджувальні процедури, зменшити адміністративне навантаження завдяки цифровізації та створити справедливіші умови для виробників на рівні ЄС.
Зростанню споживання сприяють доступність м’яса птиці, високий вміст білка, поживна цінність і простота приготування. За останні 15 років споживання птиці в Німеччині зросло на 28% — приблизно до 22 кг на людину на рік. Водночас загальне споживання м’яса скоротилося на 12%, до 75 кг.
Особливо популярна курятина серед молоді. За опитуванням на замовлення ZDG, половина людей віком 16–29 років віддає перевагу м’ясу птиці, а 80% їдять його щонайменше раз на тиждень. Серед основних причин — смак, вміст білка та поживна цінність.
За даними Roland Berger, 55% представників покоління Z і міленіалів свідомо стежать за достатнім споживанням білка. У галузевій організації очікують, що інвестиції у виробництво допоможуть створити робочі місця в сільській місцевості та збільшити пропозицію якісних продуктів.