Перехід галузі картоплярства України від сировинної моделі до створення доданої вартості через розвиток промислової переробки суттєво підсилить конкурентоспроможність, стабілізує доходи виробників і сприятиме інтеграції в європейські та глобальні ринки.
Таку думку висловила президентка Української асоціації виробників картоплі (УАВК) Наталія Кравцова, повідомляє «УкрАгроКонсалт».
Вона зазначила, що традиційно український ринок картоплі — це реалізація сировини без подальшої переробки. Сезонність і відсутність довгострокових контактів суттєво впливають на формування цін і дохідність виробників. Так, протягом сезону ціни на картоплю насипом та миту й паковану в торгових мережах можуть відрізнятися в 2-3 рази. Водночас недостатній розвиток індустрії глибокої переробки робить Україну залежною від імпорту готової продукції.
Саме тому УАВК спонукає до розвитку промислової переробки — повноцінного сегмента виробництва продукції з високою доданою вартістю: картоплі фрі, картопляних пластівців і пюре, крохмалю та снекової продукції з орієнтиром на переробку 30–60% урожаю.
«Наше стратегічне завдання — забезпечити стабільність ринку. Тому асоціація налагоджує перехід до довгострокових контрактів між виробниками та переробниками. Також ми посилимо роль малих і середніх виробників, щоб вони стали частиною виробничих ланцюгів», — пояснює президентка УАВК.
Наталія Кравцова наголошує, що асоціація одразу налаштовує процеси відповідно до норм ЄС: впроваджують стандарти якості, простежуваності та безпечності продукції згідно з вимогами європейського ринку. Наразі низка інвестиційних проєктів уже розвивається за новою моделлю.
Експерти стверджують, що системний ринок переробки зможе забезпечити як внутрішній попит, так і експорт. За оцінками УАВК, у середньостроковій перспективі очікується нарощування експорту до країн ЄС, Близького Сходу та Азії, формування нових індустріальних кластерів на базі агропереробки з вищою маржинальністю продукції.