Родина Нагорних, переселенців із Києва, облаштувала жорновий млин (із кам’яними жорнами) на Житомирщині в селі Заболоть Радомишльської громади та виробляє борошно. Неподалік села працює невеличка пекарня, яка виготовляє хліб і різні хлібобулочні вироби для локальних кіосків і магазинів, де мають потребу в борошні.
Про це AgroPortal.ua розповіла власниця жорнового млина «Сімейний млин Нагорних» Вікторія Нагорна.
«Сімейний млин Нагорних» виробляє пшеничне борошно, пшеничне цільнозернове та житнє обдирне. Потужність виробництва становить до 2 т борошна на місяць. На майбутнє планують розширювати лінійку більш нішевими видами, наприклад, гречаним і рисовим.
«Першу партію борошна ми надали місцевій пекарні для тестових зразків, у відповідь отримали схвальний відгук, тож почали співпрацювати. Сьогодні випічку з нашого борошна мають можливість скуштувати не лише жителі громади, а і школярі та дошкільнята, адже заклади освіти співпрацюють із пекарнею, яка виготовляє для них вироби з цільнозернового борошна. Крім того, ми постачаємо невеликі партії локальним клієнтам до Хмельницького», — зазначила Вікторія Нагорна.
Вона також повідомила, що власноруч вирощують сорт озимого жита Кобза української селекції, який має високі хлібопекарські якості, також закуповують українське зерно у місцевих фермерів. Житнє та пшеничне борошно має більший попит і задовольняє пекарню, з якою співпрацюють.
Вікторія Полевик, AgroPortal.ua